Qui està a l’altre costat de La Quarta Torre?
Darrere de La Quarta Torre trobem a Victoria Labari i Isabel Hermoso, dos professionals compromeses amb l’excel·lència gastronòmica i el servici pròxim. Este restaurant situat en un hotel va nàixer amb un clar propòsit: “Vam voler crear un espai on els hostes trobaren qualitat i autenticitat, però també ens obrim al poble per a ser part del seu dia a dia”.
La seua filosofia es basa en tres pilars, la proximitat amb el que afirmen que “No som un restaurant anònim; ens involucrem amb associacions i veïns”; la qualitat ja que treballen amb productes locals i quilòmetre zero, fent costat a proveïdors de la zona i finalment la passió “Cada plat conta la nostra història i la d’Alaquàs“.
Per què has obert el teu negoci a Alaquàs?
L’elecció d’Alaquàs no va ser casual: “Comencem per a cobrir les necessitats dels hostes de l’hotel, però prompte ens vam adonar que el poble ens acollia amb els braços oberts. Vam voler retornar-li eixe carinyo integrant-nos en el seu teixit social i comercial”.
El seu compromís amb la comunitat és clar, fer costat al comerç local: “Treballem amb proveïdors de la zona i promovem el consum de proximitat” i conservar la cultura gastronòmica: “Les nostres receptes són un homenatge als sabors tradicionals, però amb un toc innovador”.
Per què formeu part de CAdA?
Per a La Quarta Torre, CAdA és molt més que una associació: “És unitat, suport i professionalitat. Ens sentim orgullosos de formar part d’un projecte que enriquix a tot Alaquàs”.
Un dels grans beneficis de pertànyer a CAdA és la possibilitat de generar sinergies: “Compartim experiències amb altres comerços i creixem junts”. A més, accedim a formació constant mitjançant cursos i recursos: “Accedim a cursos i recursos que ens ajuden a millorar dia a dia”. Tot això es traduïx en un impacte col·lectiu real: “CAdA genera ocupació i riquesa cultural, alguna cosa que ens ompli d’orgull”.
